W handlu powszechnie dostępna jest kandyzowana skórka pomarańczy – znajdziesz ją dosłownie w każdym supermarkecie, czy nawet większym sklepie. Bez wątpienia urody jej nie brak, lecz na tym najczęściej się kończy. Kupnej skórce pomarańczy brakuje tego czegoś, co sprawia, że każde ciasto, czy cokolwiek innego do czego zostanie użyta, zapada w naszą pamięć na długi czas – nawet lata. Dlatego nie trać tego doświadczenia – niezapomnianego smaku i zapachu! Przygotuj skórkę samemu, co jest wręcz banalne.

Składniki:

• Skórka z czterech pomarańczy
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• Sok z cytryny/wódka/whisky/rum – opcjonalnie

Wykonanie:

Pomarańcze przed obraniem dokładnie wyszoruj. Obierz, najlepiej dzieląc skórkę na duże fragmenty – najlepiej ćwiartki. Usuń białą część, przyciskając skórkę do blatu i odkrawając ją dociśniętym nożem. Pokrój w paski o szerokości 1 cm.

Tak przygotowane skórki mocz w wodzie przez jeden dzień. Wodę zmieniaj co kilka godzin, aby chemikalia zostały wypłukane w możliwie jak największym stopniu. Możesz również co jakiś czas zalewać je wrzątkiem.

Zagotuj wodę wraz z cukrem, po czym do tak przygotowanego syropu dodaj skórki pomarańczy. Gotuj powoli do momentu, aż praktycznie cała woda odparuje. Pod koniec gotowania możesz opcjonalnie dodać sok z połówki cytryny lub trochę alkoholu – wódki, whisky, rumu itp. Rozłóż płasko skórki do wyschnięcia, np. zostaw je na noc na kratce.

Tak przygotowane skórki możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu przez długi czas, np. w słoiczku, układając je dosyć gęsto. Przed użyciem możesz polać je wrzątkiem, a znów odzyskają swoją dawną elastyczność. Przed dodaniem możesz ją również posiekać w drobną kosteczkę, a wtedy efekt murowany!

Skórkę pomarańczy można również smażyć. Wyjdzie wtedy bardziej skarmelizowana, ale i trwalsza.

Skórka pomarańczy w wersji dietetycznej

To, jak bardzo skórka z pomarańczy będzie „light” zależy od użytej przez Ciebie ilości cukru do jej przygotowania. Osobiście nie używam cukru wcale. Jednak nie przechowuje również skórek przez dłuższy czas – zużywam je po prostu na bieżąco!

Ten artykuł znaleziono w wyszukiwarce m.in. poprzez poniższe frazy kluczowe:

• do czego się je kandyzowana skórkę pomarańczową
• do czego uzyc skorki z pomaranczy
• doświadczenie ze skórką z pomarańczy
• ile kandyzowanej skorki pomaranczowej uzyc do ciasta
• jak przechowywac kandyzowane skorki pomaranczy
• jak skarmelizować skorki z pomaranczy cytryny
• jak używać kupną skórkę pomarańczową
• skarmelizowana skorka pomarancza cytryna